No Diabetes do Tipo 1, ocorre a destruição da maioria das células ß que é um dos componentes principais do pâncreas, com isso as células do pâncreas paralisam a produção de insulina pois existe uma destruição maciça destas células, que são as produtoras de insulina.
As causas da diabetes tipo 1 ainda não foram descobertas, mas vários estudos apontam desde fatores genéticos e até emocionais como desencadeadores deste desequilíbrio.
O que ocorre de fato é que o próprio sistema de defesa do organismo da pessoa com Diabetes, acaba atacando e destruindo as suas células ß, com isso a produção de insulina vai diminuindo.